20. ANEKA KUE TRADISIONAL

Bolu Peca’

bolu

               Kue bolu adalah kue yang sudah sangat familiar di Indonesia. Berdasarkan bahan, kue bolu sangat banyak jenisnya, mulai dari bolu coklat, bolu keju, bolu pisang, bolu karamel, bolu ketan hitam dan lain-lain. Nah, disini kami akan berikan resep kue bolu ketan hitam. Karena ini adalah Kampung Bugis, maka tentu saja resep kue bolu ketan hitam yang akan kami bagikan adalah yang versi bugisnya, yang disebut bolu peca’ atau baulu peca’.

 


19. MACAM-MACAM JAJANAN TRADISIONAL

Horok-horok

 

Horok-horok

horok horok

                Horok-horok adalah makanan ringan khas Jepara yang sulit ditemukan di daerah lain. Terbuat dari tepung yang berasal dari pohon aren, orang-orang menggunakan sisir rambut untuk mendapatkan bahan pokok makanan yang kenyal dan sedikit asin ini.

Biasanya horok-horok disajikan dengan gula pasir atau sebagai lauk teman untuk bakso, pecel, gulai, dan soto.

 

 

 

 

 

 

 

18. MENU MASAKAN DAERAH

Bubur Ketam Hitam

Tips!!

Satu lagi hidangan ringan yang sangat populer di Indonesia : Bubur Ketam Hitam. Bubur ini bisa dihidangkan dalam keadaan dingin maupun panas, bisa disantap sebagai sarapan maupun hidangan penutup. Tapi terus terang saya lebih suka mengkonsumsinya dalam keadaan panas. Paduan antara bubur yang manis dengan saus santan yang asin…. hhmmm sedap. Bagi anda yang tidak suka saus asin tidak perlu kuatir. Anda juga bisa mengubahnya jadi saus santan manis dengan menambahkan gula sesuai resep yang saya posting di sini. Flexibel kan?? he he.

Tips penting untuk membuat Bubur Ketam Hitam : 1. Rendam ketam hitam semalaman sebelum dimasak supaya bubur cepat lunak sekaligus menghemat bahan bakar. 2. Tambahkan gula saat2 terakhir setelah bubur lunak agak bubur tidak gosong sebelum matang. Larutan yang manis dan kental cenderung cepat gosong apalagi kalau kurang pengadukan. Hal ini bisa membuat rasa dan aroma bubur ancur lebur ;-((. Jika kepepet dan tak ada waktu lagi untuk merendam, ada cara terakhir yang praktis. Masak dengan panci tekan. Hal ini sering saya lakukan demi efisiensi he he. Proses masak juga lebih cepat dari waktu normal. Rasanya dijamin nggak berubah kok.. OK Selamat Menikmati Bubur Ketam Hitam….Si Hitam Manis yang selalu bikin penasaran.

 buburketan hitam

Cara Membuat:

  1. Rendam ketan hitam semalaman atau minimum 12 jam sebelum dimasak.
  2. Buang air rendaman ketan, cuci bersih, masukkan ke dalam panci ukuran sedang.
  3. Tambahkan 1.5 liter air dan 200 ml santan, garam dan daun pandan.
  4. Masak dengan api besar sampai mendidih, panci dalam keadaan terbuka.
  5. Teruskan masak selama 1 jam sambil diaduk sekali-kali.
  6. Kecilkan api ke posisi sedang, tambahkan gula.
  7. Teruskan memasak selama 15 menit sambil sering diaduk biar tidak gosong.
  8. Hati-hati dengan tangan anda karena pada saat ini air sudah menyusut dan bubur mulai meletup-letup.
  9. Terakhir tambahkan larutan tepung maizena. Aduk sebentar sampai bubur benar-benar mengental.
  10. Bila perlu tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat dari api.
  11. Saus Santan: Masak santan sangat kental dengan api sedang, aduk2 supaya santan tidak pecah.
  12. Tambahkan garam atau gula putih jika anda ingin saus manis.
  13. Masak sebentar saja tidak perlu sampai mendidih.
  14. Sajikan bubur ketan hitam dengan sausnya.

17. MENU MASAKAN JAWA TENGAH

Sate Ambal

 sate ambal

           Ada banyak beragam makanan sate di Nusantara, salah satunya adalah Sate Ambal. Sate ayam khas Ambal, Kebumen, Jawa Tengah ini tampak seperti sate Padang bila dilihat sekilas.

Sambalnya berwarna kuning tua dan encer dengan bumbu yang berasal dari tempe yang dihaluskan. Aroma kuat rempah bumbunya sangat menggugah selera. Selain ayam, ada pula Sate Ambal yang berbahan daging kambing

 

 

 

 

16. MAKANAN TRADISIONAL SEMARANG

Wingko babat

wingkobabat

            Wingko atau sering disebut juga Wingko babat adalah makanan tradisional khas Indonesia. Wingko adalah sejenis kue yang terbuat dari kelapa dan bahan-bahan lainnya. Wingko sangatlah terkenal di pantai utara pulau Jawa. Kue ini sering dijual di stasiun kereta api, stasiun bus atau juga di toko-toko kue. Di pulau Jawa, Wingko juga sering menjadi oleh-oleh untuk keluarga, yang menjadikan kue ini terkenal.

Wingko biasanya berbentuk bundar dan agak keras serta biasa disajikan dalam keadaan hangat dan dipotong kecil-kecil. Wingko dapat dijual dalam bentuk bundar yang besar atau juga berupa kue-kue kecil yang dibungkus kertas. Kombinasi gula dan kelapa menjadikan kue ini nikmat. Harga kue ini dapat bervariasi tergantung tempat menjualnya dan merek wingko ini.

Wingko yang paling terkenal dibuat di Semarang. Ini menyebabkan banyak orang yang mengira bahwa wingko juga berasal dari kota ini. Meskipun demikian, wingko babat sebenarnya berasal dari Babat. Ini adalah daerah kecil di Lamongan, Jawa Timur. Babat terletak di dekat Bojonegoro, Jawa Timur yang terkenal akan kayunya dan karena baru saja ditemukan sumber minyak di daerah ini.

Di Babat, yang merupakan kota kecil dibandingkan dengan Semarang, Wingko memiliki peranan penting bagi pertumbuhan ekonomi daerah ini. Ada banyak perusahaan penghasil wingko yang memperkerjakan banyak orang. Kelapa yang digunakan untuk bahan wingko ini diambil dari daerah-daerah sekitar tempat ini.

Saat ini wingko adalah makanan yang terkenal di Babat dan Semarang dengan berbeda merek dan besar yang dijual. Banyak Wingko yang saat ini masih menggunakan nama Tionghoa.

15. TENTANG MASAKAN INDONESIA

banyaknya suku bangsa yang mendiami wilayah Nusantara. Tidak ada salahnya kita sesekali mencoba beberapa masakan tradisional Indonesia yang dikenal lezat.

Banyak sekali makanan-makanan khas daerah yang tersebar di seluruh wilayah di tanah air. Berikut adalah 10 makanan tradisional Indonesia yang patut dicoba ;

 Rujak Soto

 rujak soto

Makanan khas Banyuwangi ini memiliki nama yang cukup aneh, Rujak Soto. Namun apabila Anda melihat penampilan makanan ini, maka Anda pasti ngeh karena masakan ini merupakan perpaduan antara Rujak Cingur dan Soto Babat.

Rujak Soto akan lebih nikmat apabila dihidangkan bersama Es Temulawak, es dengan bahan tanaman obat temulawak yang berkhasiat menurnkan kadar kolesterol dalam tubug dan mencegah penyakit hati.

 

 

 

 

 

13. kue khas BUGIS

Katirisala

                 Katirisala, kue tradisonal ini bahan utamanya beras ketan hitam, gula merah dan telur yang memilki rasa enak, manis dan khas. Dalam pembuatannya kue ini biasanya memilki cetakan khusus berbentuk bundar , kue yang satu ini terdiri dari dua lapisan dimana lapisan bawahnya terbuat dari beras ketan dan lapisan atasnya terbuat dari campuran gula merah dan telur. Katirisala menjadi salah satu jamuan bosara (baca : bugis) yakni hidangan kue yang biasanya selalu ada dalam acara pernikahan atau acara-acara masyarakat Bugis Makassar.

kue bughis